黑枸杞泡出来发红是什么原因

【/h/】很多人把黑枸杞拿回家直接泡在水里，但是泡在海水里就会发现一个现象。黑色枸杞泡颜色为红色，不深，释放的花青素越少。很多人不知道为什么。今天我就来详细分享一下是什么原因导致黑枸杞泡后红的。

黑果枸杞泡水发红有两个原因。80%的人会喝自己自来水泡过的黑果枸杞，但是国内很多城市的水质都是酸的。众所周知，酸性具有腐蚀性，然后黑果枸杞的花色苷会被酸性破坏，所以花色苷在水中浸泡后不会释放太多，也会呈紫红色。可能我是这么说的，但是很多人不相信。下面是一段视频，向你详细展示:

黑枸杞发红是什么原因

相信大家看完视频就明白真相了。你可以清楚的看到，在视频中，同样的黑枸杞被扔进两个不同水质的杯子里后，它们泡出来的颜色不一样，花青素释放量也不一样。加醋的杯子颜色明显少了很多紫色，花青素释放很少。现在买的黑枸杞80%在家泡水后是这样的。因为你家的水是酸性的，是这样的。