为什么热水和冷水的颜色不一样？由于热水中水溶液的离子化氢离子浓度增加，根据溶液的ph值公式，水的ph值随着温度的升高而降低。如果水的ph值大于7，则水质呈碱性；如果水的ph值小于7，则水质呈酸性。换言之，热水是碱性的，冷水是酸性的。黑枸杞可以用冷水泡热水。颜色不同还有一个原因。花色素苷氧在高温下的化学反应与低温下略有不同。所以一般来说，高温是紫色的，低温是蓝色的。
酿造枸杞的水质要求不同地区的人选择不同的水。总的来说，南北水质的pH值是不同的，北方呈碱性，南方呈酸性。所以南方人会发现黑枸杞的水是紫色的。为了中和水的酸碱性，南方可以适当加入一些强碱性水，北方可以适当选择酸性水。
酿造黑枸杞的水温应在60摄氏度左右。温度过高容易破坏营养成分，温度过低又不会让黑果枸杞的糖分等营养成分散发出来，影响口感。水煮沸后，过一段时间就可以使用了，这样效果会更好。
黑枸杞怎么泡比较好？取出玻璃杯，倒入60度以下的温水。
2.取出适量的黑枸杞，3-5g左右，根据个人体质摆放。
3.放在玻璃杯里看水中颜色变化是正常的。
4.颜色出来几分钟后就可以直接喝了。好的黑枸杞可以泡3-4次，泡完黑枸杞直接吃比较好
评论