如何辨别枸杞是否染色

由于天然色素的作用，正常枸杞的水质是黄色的，不同地区的枸杞品种会有不同深浅的“黄色”。原因是品种和地域差异导致天然色素溶解速率不同，产生淡黄色、淡橙色和橙色。染色偏红，深浅取决于染色程度。或者故意用湿手搓。如果颜色较浅，则说明使用了颜料。

宁夏和内蒙古的枸杞是圆的，但是宁夏的枸杞泡在水里，在内蒙古下沉后会上升，而新疆的枸杞是圆的，容易区分。这种枸杞是高档的，颗粒大而饱满。很多商家都用这种方法，因为用明矾浸泡后，枸杞的果实会变大。但是，用明矾泡过的枸杞很容易分辨。如果用光照射枸杞，药材表面会有闪亮的晶点；另外，“毒枸杞”感觉比较粘，天然枸杞比较干。

新鲜枸杞籽因产地不同颜色不同，但颜色柔和，有光泽，肉质饱满；染色枸杞籽多为老货，肉质差，外观暗淡，但外观鲜艳诱人。所以买枸杞的时候一定不能贪“色”

对于用硫磺熏蒸过的枸杞，抓住它放在鼻子下面一会儿就行了。如果能闻到刺鼻呛人的味道，就可以肯定是被硫磺熏蒸过。

特别是染色后的枸杞全是红色的，甚至枸杞花梗上的小白点都是红色的，而正常枸杞的花梗多为黄色或白色，枸杞的花梗用色素染成红色，用硫磺烤过的花梗呈深褐色。

宁夏枸杞是甜的，吃起来特别甜，但是吃了之后喉咙里有一股苦味；内蒙古、新疆等地的枸杞有点太甜了，用明矾泡着吃起来比较苦。至于打了硫磺的枸杞，吃起来又酸又涩又苦。

如何辨别真假枸杞看颜色

枸杞是深红色，不是鲜红色。如果枸杞看起来鲜艳迷人，但枸杞不是天然的黄白，那就更可疑了。用色素染色的枸杞花梗是红色的，用硫磺烤成深褐色。

由于用色素染色的枸杞颜色容易褪色，建议你在购买枸杞时，将一些枸杞放入水中，或者故意用湿手摩擦。如果颜色变淡，说明颜料已经用过了。如何辨别枸杞是否染色

看形状

一些商人把枸杞浸泡在明矾水中，使果实变大。如果用光照射枸杞，药材表面会有闪亮的晶点；另外，“毒枸杞”感觉比较粘，天然枸杞比较干。

闻

硫磺味道很重。如果枸杞被硫磺熏蒸过，你只需要把它放在鼻子下面一会儿。平时可以问问它的辣味。

品味。

天然枸杞是甜的，吃起来特别甜，但是吃了之后喉咙里有一股苦味。明矾泡枸杞，嚼起来有苦味。至于有硫磺的枸杞，吃起来又酸又涩又苦。