黑枸杞烘干的好还是自然晾干的好

超市的货架上有干的和自然干的黑枸杞。黑枸杞是干的还是干的？先了解两种黑枸杞的加工工艺。

枸杞干果一般分为自然干燥和人工干燥两种。黑果枸杞的干果主要是自然晒干的，农民采摘黑果枸杞后需要自己晒干。农民一般不具备家里干燥黑果枸杞的条件，所以采用最原始的直接干燥法。方法是将新鲜水果放在水果堆上，放在阳光下自然晾干。这样，在阳光充足的条件下，通常需要一周时间才能完全干燥。现在基本上所有的农民都会在干燥过程中加入食用碱，可以加快新鲜水果的干燥。加入适量食用碱后，干燥的黑枸杞会更红，对身体无害。另一种是烘干。这种方法最大的特点是速度快。而且加工出来的黑枸杞比较干净。因为在自然干燥过程中不会被空空气中的灰尘和细菌污染。但是这样加工出来的黑枸杞，颜色并没有自然风干的黑枸杞好看。颜色要深一点。并且受到设备的限制。除了专业制造商和加工厂。一般农民不具备干燥条件。

那么，到底是干黑枸杞好还是自然干黑枸杞好呢？从外观上看，干黑枸杞的颜色比干黑枸杞更鲜艳。从保存的角度来说，晒干不如烘干干，保存时间也不如烘干长。晒干可以保存一年左右，晒干保存时间更长。从营养价值来看，黑果枸杞干最大限度的保留了黑果枸杞的营养成分，属于原生态黑果枸杞。干燥的黑果枸杞由于在高温(60-70摄氏度)下干燥，会失去其营养成分。

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