黑枸杞烘干冻干晒干的几种制干方法和利弊

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2022年3月21日14:23:48
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黑枸杞是比年来发明的一种滋补养生佳品,俗称“软黄金”,市面上贩卖的黑果枸杞都是制干之后的干果,黑枸杞以产地、花青素含量、洁净度、个头巨细来论等级。黑枸杞鲜果采摘后,常用以下要领制成干果:

黑枸杞烘干冻干晒干的几种制干方法和利弊黑枸杞烘干冻干晒干的几种制干方法和利弊

1、黑枸杞真空冷冻干燥法

以速冻的方式将黑果枸杞所含的水分冻结,再通过模拟的真空装备情况将冰晶迅速升华为水蒸气而除去。

好坏势:该要领所得产物质地松散、光彩雅观、便于制剂。可是该干燥技能能耗大、干燥历程长、成本高。

2、黑枸杞远红外干燥法

这是一项较为抱负的新型干燥技能,由远红外辐射元件发射出的远红外线被果实接收直接变化为热能,实现加热干燥。

好坏势:此要领装备简朴,辐射匀称,干燥速率快,出产效率高,可实现主动化,产物质量高,但成本仍较高。

3、黑枸杞微波干燥法

微波干燥是一项新型干燥技能,微波能直接透入果实内部而发生热能,实现加热干燥。

好坏势:该要领加热速率快,干燥效率高,操作利便,出产情况好,产物质量高,但投资和成本较高,对监控手段和供电前提要求严酷。

4、黑枸杞太阳能干燥装置

太阳能干燥装置较为遍及地应用于农副产物的干制中,操纵太阳能技能干制黑枸杞可大大降低烘干成本,同时降服天然晾晒中呈现的种种问题。太阳能干燥装置的类型有温室型、集热器型、聚光型等,与天然干燥法比拟,干燥速度可提高20%~30%,维生素丧失可削减60%阁下。

好坏势:但该要领仍受气候的影响,并且其初期装备投入较大。

5、热风干燥黑枸杞法

这是一种使用热风干燥机械装备举行干燥的要领。有研究资料发起在干燥初期先用温度40~45℃、风速0.35m/s的热风干燥6小时阁下,再用温度60℃、风速0.35m/s的热风干燥6小时阁下,末了用温度65℃、风速0.15~0.25m/s的热风干燥20小时即可。

好坏势:该要领成本较低,处置惩罚量大,易于操作,可实现主动化,但有用身分丧失较大,品质较差。

6、日晒黑枸杞干制

这是一种操纵透风和光照举行的天然干燥要领。选择一空旷透风之处,将刚采收的鲜果摊在建造的网架上,厚度约2厘米阁下,置于阳光下晾晒。鲜果最初两天不宜强光曝晒。

黑枸杞晒干

好坏势:此法最经济,但干燥时间长,有用身分丧失大,脱水效果差,且易返潮、结块和霉变,干果品质不佳,易被尘埃、蝇、鸟粪、鼠等污染。

扎西努亚
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