会有三种：不同的水质颜色是不一样的.
自来水泡黑枸杞的颜色普通是蓝色的.
矿泉水泡黑枸杞的颜色普通是紫色的：
PH值为中性黑枸杞泡水的颜色是白色：
水的PH值是酸性的黑枸杞泡水的颜色是蓝色：
水的PH值是碱性的黑枸杞泡水的颜色是紫色的：
留意：水的PH值，能够去买一个检测试纸检测一下.
一、黑枸杞泡水变色假相
黑枸杞泡水之所以会变颜色，是由于黑枸杞中的花青素溶解在水中的缘由。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特地敏感，能够随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫白色、铁白色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因而，黑枸杞在不同的水中泡进去是不一样的颜色，普通用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或许是凉水，不能用开水，由于黑枸杞中的花青素和局部养分物质怕低温。黑枸杞泡水颜色的变动普通和水性无关，与黑枸杞是没有太大联络的。黑枸杞会由于水的酸碱度温度的变动而出现不同的蓝色和紫色。
舒适提醒：染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的，而自然家养的黑枸杞在不同水质中天然出现不同的颜色。
二、黑枸杞用干什么水泡好的
通常来说，南方的水质偏碱性;北方的水质偏酸性;所以黑枸杞在北方地域，浸泡进去的水会偏紫色，倡议北方地域的人泡饮黑枸杞时，可适入选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色体现，并不影响黑枸杞花青素的排汇。只是好的的60度左右的水中浸泡，温渡过高，会影响活性物质的开释。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是咱们在泡饮黑枸杞是感触到的那种淡淡的果香味。
三、黑枸杞泡水喝的吃法
(1)用冷水或温水(温渡过高会毁坏黑枸杞中的花青素，倡议50-65度水温)冲泡。当养分成分和花青素开释完之后，局部果实会呈略通明的红色。
(2)黑枸杞在碱性水中侵泡出现蓝色，在酸性水中侵泡出现紫色，所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。
(3)黑枸杞冲泡后，洋溢着浓浓的蓝色或许紫色，是富含肯定的花青素的缘故。期待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
黑枸杞养生将近期更新文章：红参桑葚黑枸杞泡酒吗
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