问题：很多人在鉴别黑枸杞的时候，总是以为野生的有甜味，或是青海的干吃有甜味，其他区域的没有甜味。这个也是一个相对局限的判断；分析：有没有甜味，是和黑枸杞中的枸杞多糖有关系，然而枸杞多糖又直接和黑枸杞的成熟度有关系。这就是问题的所在了；
解决问题1；区域问题导致的干吃有无甜味问题
黑枸杞中的甜味主要是由于黑枸杞中的枸杞多糖来决定，然后枸杞多糖是由于果子的成熟度来决定。 黑枸杞从开花到结果，成熟，采摘整个过程中，第一批开花的是生长时间比较长，成熟度高导致在果子内部储存的养分和糖分就比较高。这种果子也是平时大家说的大果。 中果和小果的生长期短，到9月份的时候果子也成熟了，也变黑了，然后果子里面的花青素的含量以及成熟度都没有大果的好。所以说果子的有无甜味和果子的成熟度是第一关系，直接因素是因为其中勾起的多糖的含量；
那么 是否是青海的才有甜味，而其他区域的没有甜味呢？实际上青海的中小果也没有甜味，而新疆地区的生长的比较好的，成熟度高的果子 也有甜味。
解决问题2：野生和种植的有无甜味区别
这个问题是很多人常去片面的判断，野生的有甜味，种植的没有甜味；和上面说的是一个道理，甜味是由于黑枸杞中的枸杞多糖来定的。 种植的成熟度高的果子也有甜味，野生的成熟度低的中果和小果也是没有甜味的。
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