野生黑枸杞如何制干和保藏

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2021年2月24日00:00:00
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当野生黑枸杞鲜果被采摘下来后,需要制作成干果,下面是野生黑枸杞制作干果步骤的简单介绍:1、日晒干制这是一种利用通风和光照进行的自然干燥方法。宁夏农民常选择一空旷通

野生黑枸杞鲜果采摘时,需要制成干果。下面简单介绍一下野生黑枸杞制作干果的步骤:

野生黑枸杞如何制干和保藏1.每日干燥系统

野生黑枸杞如何制干和保藏这是一种利用通风和光线的自然干燥方法。宁夏农民经常选择一个空开阔通风的地方,将新鲜水果铺在2厘米左右的水果垛上,支撑水果垛晾干。夏果一般持续4 ~ 5天,秋果7 ~ 9天即可晒干。新鲜水果前两天不要暴露在强光下。这种方法最经济,但干燥时间长,有效成分损失大,脱水效果差,容易回潮、结块、霉变,干果质量差,容易被灰尘、苍蝇、老鼠等污染。

2.太阳能干燥装置

太阳能干燥装置广泛应用于农副产品的干燥。利用太阳能技术干燥野生黑枸杞可以大大降低干燥成本,克服自然干燥中的各种问题。太阳能干燥装置的类型有温室式、集热式和聚光式。与自然干燥法相比,干燥速度可提高20% ~ 30%,维生素损失可减少60%左右。但是这种方法还是受天气影响,初期设备投入大。

3.热风干燥法

这是一种使用热风干燥机械的干燥方法。岑海棠和姜对这种干燥野生枸杞的方法进行了深入的研究。有研究资料建议,在干燥初期,先用40 ~ 45℃、0.35m/s的热风干燥6小时左右,再用60℃、0.35m/s的热风干燥6小时左右,最后用65℃、0.15 ~ 0.25 m/s的热风干燥20小时。野生黑果枸杞用0.5%的NaOH水溶液洗涤后热风干燥,可显著提高干燥速率。该方法成本低,处理量大,易于操作和自动化,但有效成分损失大,质量差。

4.微波干燥法

微波干燥是一种新的干燥技术,可以直接渗透到水果中产生热能,实现加热干燥。该方法加热速度快,干燥效率高,操作方便,生产环境好,产品质量高,投资和成本高,对监控手段和供电条件要求严格。

5.远红外干燥法

这是一种理想的新型干燥技术。远红外辐射元件发出的远红外线被水果吸收,直接转化为热能,实现加热干燥。该方法设备简单,辐射均匀,干燥速度快,生产效率高,自动化程度高,产品质量高,但成本仍然很高。

6.真空冷冻干燥法

在这种方法中,水果中所含的水通过速冻被冷冻,然后冰晶通过高度真实空被快速升华成蒸汽。

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