如何辨别枸杞是否被玷污

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2021年2月20日00:00:00
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正常干燥的枸杞种子有紫红色的表面。咀嚼后舌头发黄是正常的。味道是甜的,没有酸味。如果枸杞,的水分很少,用手摩擦后,枸杞的表面会出现白色的磨损痕迹。颜色,太华丽的枸

通常干燥的枸杞种子表面呈紫红色。咀嚼后舌头发黄是正常的。味道是甜的,没有酸味。枸杞如果水分少,用手摩擦后,枸杞表面会出现白色磨损痕迹。

如何辨别枸杞是否被玷污

如何辨别枸杞是否被玷污

颜色,太华丽的枸杞,可能被硫磺熏过,买的时候就能闻出来是不是酸的。用硫磺熏蒸后,枸杞虽然色泽鲜艳美观,消费者容易上当,但改变了枸杞原有的酸、苦、恶心的成分,对人体健康有害。它已经出现在兰州、Xi、北京等主要城市的自由市场。中宁的枸杞全是紫色,买枸杞要“买紫色不买红色”。

如何辨别枸杞是否有污渍?

新鲜枸杞籽因产地不同而颜色不同,但颜色柔和,有光泽,肉质饱满,而染色枸杞籽多为老货,肉质差而暗淡,但外观鲜红色。特别是染色的枸杞种子是红色的,甚至枸杞花梗上的小白点也是红色的,而正常的枸杞茎多为黄色或白色,用色素染色的花梗是红色的,用硫磺烘烤的花梗是深棕色的。

据专业人士介绍,真正的枸杞的特点是:果实呈纺锤形或椭圆形,末端小,表面略平,颜色暗红但不鲜艳,有不规则的皱纹,略有光泽;顶部有凸起的花柱痕迹,底部有白色果梗痕迹;果皮柔韧,果肉柔软,内含大部分浅黄褐色扁平肾形种子,味甜不酸。据了解,国家质量监督检验检疫总局于2004年5月发布公告,要求枸杞的质量技术条件、种植技术和生产加工技术,并特别提到“禁止吸烟和硫磺接触”。然而,由于利益驱动,近年来滥用硫磺和色素对枸杞进行染色的现象仍然普遍存在。那么,消费者应该如何区分枸杞的优劣呢?

从颜色可以看出,新鲜枸杞籽的颜色因产地不同而不同,但颜色柔和,有光泽,肉质饱满;染色枸杞籽多为老货,肉质差,外观暗淡,但外观鲜艳诱人。所以买枸杞一定不能贪“色”,尤其是染成红色的时候,连枸杞花梗上的小白点都是红色的,而正常枸杞的花梗多为黄色或白色,色素染的花梗是红色的,硫磺烤的花梗是深棕色的。由于用色素染出来的枸杞特别怕水,建议你买枸杞的时候在水里放点枸杞或者故意用湿手搓一搓。如果颜色变淡,说明颜料已经用过了。

从形状上看,宁夏枸杞和内蒙古枸杞都是长方形的,但宁夏枸杞在内蒙古泡水下沉后会上升,而新疆枸杞是圆形的,容易区分。这种枸杞是高档的,颗粒大而饱满。很多商家都用这种方法,因为用明矾浸泡后,枸杞的果实会变大。但是,用明矾泡过的枸杞很容易分辨。如果用光照射枸杞,药材表面会有闪亮的晶点;另外,“毒枸杞”感觉比较粘,天然枸杞比较干。

从气味上可以看出,用硫磺熏蒸过的枸杞只需要抓住它,放在鼻子下面一会儿。如果能闻到刺鼻呛人的味道,就可以肯定是被硫磺熏蒸过。

从口感上来看,宁夏枸杞是甜的,吃起来特别甜,但吃完后喉咙里有一股苦味;内蒙古、新疆等地的枸杞有点太甜了,用明矾泡着吃起来比较苦。至于打了硫磺的枸杞,吃起来又酸又涩又苦。

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