一、干燥方法
1.将新采摘的野生黑枸杞与碱水混合，均匀铺在野生黑枸杞托盘(野生黑枸杞托盘:干燥或烘烤野生黑枸杞的专用工具。一般90 cm长60 cm宽的木框用木条钉牢，木框下面钉窗纱，窗纱下面钉横杆。窗纱上摊着野生黑枸杞。注意，有的用纸板或竹席，但不如纱窗的通风换气性能好。在阴凉通风处通风(一天为宜)。野生黑枸杞失去部分水分后，移至阳光下暴晒。
2、曝晒应选择通风、平坦的地方。野生黑枸杞盘应单独摆放，每天晚上阴天和雨天堆放，并及时覆盖塑料薄膜，防止野生黑枸杞回潮。晴天后第二天一早要及时揭去塑料薄膜，防止野生黑枸杞因温度过高变黑。野生黑枸杞干到七八成时，要及时扣好。
3.扣盘就是把盘里的野生黑枸杞扣到向阳、通风、易清洗的硬面上(平房的屋顶最好)。按钮应该在凌晨选择。扣盘前一天晚上，野生黑枸杞盘不宜用塑料薄膜覆盖，这样野生黑枸杞很容易扣出盘外(如果不倒盘，会有大量野生黑枸杞粘在窗纱上，很难取出)。屈曲后的野生黑枸杞要摊匀。
4.野生黑枸杞晒干后，应及时装入袋中，使用双层袋。装袋时间应选择在下午四五点。此时阳光充足，水分相对较少，野生黑枸杞不易回潮。装袋后应立即将袋口绑死。
在春天和夏天，阳光充足，空空气湿度小，所以这种方法很容易使用。
二、烘焙方法
1.用烘烤法干燥野生黑枸杞，应建一个小烤房，在小烤房上方留一个通风口，并安装排气扇。窗户应该用塑料薄膜钉牢。在门口挂个棉帘，帘下留一尺高的通风口。小烤房野生黑枸杞盘要用竹竿搭架。屋内产生煤火，始终保持在60-70℃。
2.将新采摘的野生黑枸杞与食用碱水混合，均匀铺在野生黑枸杞托盘中，将野生黑枸杞托盘放在小烤房的支架底部，失水后逐渐上移。(注意小烤房下部温度低，上部温度高。如果将野生黑枸杞盘直接放在上面，野生黑枸杞会塌在盘上。在保持小烤房内温度的同时，需要通风换气，及时排除小烤房内的湿气)。
3.野生黑枸杞晒干后，要及时扣住装袋，否则野生黑枸杞会因为小烤房温度高而被烤焦。秋天雨水多，光线少，空湿度高，所以这种方法很容易使用。
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